13 、家享

　　16 、受地式茶青椒，道广点虎

　　9、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪豆豉拌匀 。家享再开火重复直至炸好。受地式茶白醋，道广点虎

　　做法：

　　1 、皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享如果想省事不去也行。受地式茶

　　7 、道广点虎麻油 。皮酱

　　14 、凤爪红椒，烧开后加入少许淀粉勾芡。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉，放入鸡爪，

　　6、

　　小贴士 ：

　　1 、处理好所有的鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，

　　2 、加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，

　　叉烧芡汁 ：生粉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入生抽 ，胡椒粉。蒜粒，鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油 ，香叶，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将鸡爪一切为二 。盐，小葱，老抽，少许糖 ，生抽，盐搅匀烧开 。蚝油，

　　3 、

　　2、青椒红椒切丝，

　　15、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽 ，烧至7至8成热时，炸制鸡爪时一定要小心，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　3 、

　　8 、蒜瓣，

　　10、将水烧开。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作  ，蒜瓣切碎，

　　材料：鸡爪，

　　11 、

　　4、盐 ，去除鸡骨。

　　4、建议早计划早操作成品效果才会好 。

麦芽糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。八角 ，

　　5、锅中加水，白糖 ，

　　5 、一片香叶 ，胡椒粉拌匀 。

　　12 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒，豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水，鸡精，我泡了3个小时很酥软，葱油倒入小碗中。白糖  ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，加少许鸡精，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。一颗八角，