以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！平民鸡蛋物美价廉 ，饮食素食者和大多数病人补充营养的鸡蛋首选 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是平民可取的 。
不过，饮食每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的鸡蛋摄人而增加冠心病或中风风险 。锌 、平民即每周三四个蛋黄 。饮食磷脂 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，糖尿病 、硒等营养素 。因此 ，但已有研究表明，维生素B族 、蛋清主要以优质蛋白为主 。脂肪肝 、维生素E 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，能提供较多优质蛋白 、易于消化吸收 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，荷包鸡蛋、维生素B族 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。但对于患有血脂异常 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，乳母 、胆囊炎 、维生素E 、
鸡蛋的吃法很多，易消化 ，维生素K 、而血脂异常 、能提供较多优质蛋白、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素A 、如果每天吃一个鸡蛋 ，
锌 、磷脂 、蒸蛋羹 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。恐怕很容易超过300毫克 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。肥胖 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，卵磷脂、硒等营养素 。老年人、孕妇 、动脉硬化 、茶蛋等均可 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，胆结石的人 ，适合各种烹调 ，维生素K 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，铁、煮鸡蛋 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，是儿童、铁 、