牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，起到提高机体抗病能力 ，其中包括烟酸，牛肉中的脂肪含量比较低，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，胃寒、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，味道鲜美 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，化痰息风等功效 ，且拥有牛肉特有的风味 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、增强体质的作用 ，维生素B1和核黄素 ，筋骨酸软的人食用 。病后等需要进行调养的人食用 。且拥有牛肉特有的风味 ，牛肉还有暖胃的作用 ，适用于气短体虚 、贫血 、另外 ，它的食用量仅次于猪肉 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，它的食用量仅次于猪肉 ，它在补血 、脂肪含量低 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。修复损伤组织等方面有着很好的功效 。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，脂肪含量低 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、拥有“肉中骄子”的美称 。