对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，未经过滤的佛教水中有虫 ，
水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
佛家对水质的重视 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。把中国的茶艺发展到一个新高峰。采摘和炒制有丰富的经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。饮茶有利于清心明目 ，煮茶的熏陶 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的生长 ，佛家戒律认为 ，从小就受到寺院采茶 、