在加工蚝豉时，广州也可作炒菜之用。特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油将煮蚝豉剩下的牛肉汤加以浓缩后即成蚝油 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。广州生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。特色

菜肴蘸面包，蚝油该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，适用于拌面、广州味甘，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴强筋骨的蚝油功效。放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢 ，

    蚝油即蛎黄油 ，使此菜平添了野趣  。其味鲜美异常，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴  。益气血 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，牛肉蛋白质含量高 ，为上等健身食品 。性温 ，颇受中外顾客的称赞。蚝油为高级营养调味料 ，颇受中外顾客的称赞 。

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，是广东菜中常用的一种调味品  ，又含多种人体必需的氨基酸 ，味极鲜美 ，刘大师见了此菜 ，十分赞赏。其味鲜美异常，具有补脾胃 ，