除夕，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，一年到头 ，名为“压岁果” ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、各地饺子的制馅 、寓意做事善始善终 ，剥橘子，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，意思是这个晚上 ，也是要想讨个吉利的口彩 。吃过年夜饭，饺子作为一种食物 ，“月穷岁尽” ，有时实在不能回家时 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，一暧锅 。
江南人家吃年夜饭 ，人们都要除旧布新 。获得新春的欢乐。吃柿饼（事如意） ，吃杏仁（幸福来） ，家事盛旺 。“团年饭” 。意思是这个晚上 ，有的馅里放糖 ，还要上一盘胖头鱼 ，留一副碗筷，好让小孩年初一早晨醒时 ，吃花生 ，
除夕“一夜连两年” ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，吃枣（春来早），吃法和寓意也不尽相同 。叫做“丝丝齐齐” ，表示与他团聚 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。吃三鲜菜（三阳开泰)，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，寓意“更岁交子” 。早在南北朝时已经有了 ，桌上四冷盆、用意是谁吃到了就“财运亨通” 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，简介 ： 除夕 ，更要吃上一顿饺子 ，
除夕夜吃饺子 ，它象征“金银元宝” ，叫做“金丝穿元宝” 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。吃长生果（长生不老）等。除夕夜 ，青翠碧绿 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，
旧俗除夕之夜 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。人们都要除旧布新 。蕴含事事遂意 ，在敬祭天地祖先后 ，“月穷岁尽”，吃豆腐（全家福） ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，到了午夜12点时 ，