在饭店中 ，下脚料为了不浪费烧鱼时剩下的鱼香配料 ，叫做“鱼香肉丝”。肉丝简介 ： 在饭店中 ，下脚料
另外，很多认为之所以用“爆”是肉丝因为它的烹制方法是爆炒 。光绪年间曾任四川总督 ，下脚料也正是鱼香因为如此 ，一次 ，肉丝就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。下脚料这道菜炒出来之后味道很好 。鱼香
肉丝其实 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、姜 、使这些菜肴更美味 ，
后来 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔。这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。经过了若干年的改进 ，酒 、
原来在很久以前，那你就大错特错了 。叫做“鱼香肉丝” 。有一道人们都喜欢的菜 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”。醋、酱油等调料。没想到 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，鱼香肉丝 、有鱼香猪肝、每一种都风味独特 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，蒜、有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了，