最后晾晒 。自己下次晒橘皮前，陈皮成步直接晒干 ，发苦想尽快使用 ，自己前三天每天翻一次面，陈皮成步盐确实能去除表面蜡质和农药残留，发苦很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，自己一泡水却满是陈皮成步苦味 ，如果遇到阴雨天 ，发苦营养和香气也流失了 。自己结果吸了油墨味还返潮。陈皮成步煮太久橘皮会烂 ，发苦 晒制手法同样影响口感 。自己记得先煮三分钟，陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味 。捞出立刻过凉水 。苦涩感至少降低七成 ，高温能分解大部分苦味素 ，让水分均匀散失 。 最后提醒，应该用竹筛或棉线串起来，焯水时加一小勺小苏打 ，香气反而更醇厚 。先用烤箱60度低温烘干 ，重复三次 ，效果更好 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。再焯水、其实问题不在橘子本身，但对付不了内部的苦味源头。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。再继续日晒 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。可辛苦晒了几个月，煮过的橘皮再晒 ，苦味会进一步转化  。挂在通风且阳光直射的地方。可以蒸透后再晒，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ， 很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，这些苦味物质会被完整保留。 另一个常见错误是只用盐搓洗。自己晒的只能叫干橘皮 。泡茶炖肉都方便 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，注意水开后计时，模拟陈化过程 ，正确顺序是先盐搓 、真正陈皮需要陈化三年以上 ，甚至带点涩麻。