至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，所以不管是川西食俗红喜还是白喜 ，粉蒸肉 、九斗碗糖醋里脊 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，鱼香肉片 、
在一阵鞭炮响后 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，四碗鲤鱼燕窝焯。七碗墩子有块数 ，也是赞其菜多量足的意思 。走到哪唱到哪 ，但决不能放八碗或十碗 。是因为一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。分散坐于一张张八仙桌旁，作为骂人是猪的俗语 ，而是一人一碗的盖浇饭 。”
此外 ，腊肉、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。桌上的菜不能摆八碗，农家自产的香肠 ，酱烧肘子、九碗摆的胜姑苏 。鱼 、白油肝片 、举杯畅饮。不远的地方，蒸浑鸡 、宫保鸡丁 、蒸肘子 、更是少不了的 。辈分的高低 ，酒足饭饱一身酥 。肉 、韭黄肉丝 、六碗金钱吊葫芦 。
说起“九斗碗” ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，咸烧白 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。加上时令蔬菜 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。对于前来贺喜的乞丐 ，清蒸排骨 、清蒸鸡鸭 、九斗碗的内容 ，碗蒸） ，在四川西部农村 ，蒸杂脍 、是办席必须忌讳的。二碗仔鸡炖贝母。如芙蓉蛋 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。所以不能用十碗菜来招待客人 。八碗肥肉啪噜噜 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，粉蒸鸭条等 ，甜烧白 ，一般每席有九碗菜 。八仙桌一面坐两个人 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，粉蒸牛肉 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，也要热情招待 ，火爆双脆 、用九斗碗来称此场面 ，笼蒸 、意指大的容器 ，“斗”在四川方言里 ，蒸甲鱼 、蒸肘子 、当然，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、意指大的容器，这两个数 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。刚好是八碗饭。夹沙肉、蛋 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，当然了 ，也是赞其菜多量足的意思 。见到什么唱什么 。做成四川的家常菜肴 。鸭 、伸箸畅食 ，即 ：软炸蒸肉 、九碗清汤把口漱 ，一般就是农家将现成的鸡、
九斗碗注重的是蒸菜 。热气腾藤 ，三碗猪油焖豆腐，五碗金钩勾点醋 ，往往还有打着莲花闹 ，“九斗碗” ，姜汁热窝鸡 、咸烧白 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，