罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，黄豆100g、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆下二锅头、煲猪自制辣子红油2g、黄豆下自制味素 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸 ，油5g 、高汤300ml、姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，转中小火焖煮1小时 ，收到九成即可 ，翻炒均匀，翻炒1分钟
8.下高汤 ，
材料 ：
猪尾300g 、二锅头2ml 、二是增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、淋蒸鱼豉油，自制牛肉酱2g、盐 ，一是提鲜，所以最后才用 ，另外 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，