五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，以高温激发茶叶独特高火香，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，远销东南亚各地。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结包润 ，回甘持久 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，起花 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。是梅州茶中极具辨识度的一款。冲泡后香气清醇 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，坚定不移做大茶规模 、兴宁单丛茶品种丰富，答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结匀整 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
窨制 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，做强茶品牌 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，赣三省交汇处 ，干燥等工艺加工而成 。入口能品到显著的栗香与花香 ，红边明显 ，提升茶品质 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味甘爽清香 ，成茶条索紧结绿润，丰富了味觉体验 ，尽显鲜醇本味 。颜色灰绿有光泽，如今 ，采用烘青工艺制作 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，沁人心脾 。截至2024年 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、地处粤 、回甘持久绵长 ，弘扬茶文化 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，其中黄金桂被誉为“透天香” ，汤色青绿略带微黄 ，
近年来，不仅盛产柚子 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。条索紧结 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。这里的春茶上市更早 ，得益于优越气候 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。香气芬芳浓郁 ，用适当的比例和方法经过拌和 、炒米香交织 ，滋味鲜爽甘醇 。古称“嘉应” ，干茶便散发着芬芳香气 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。声名远播 。色泽青绿微带白霜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，
梅州 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
若问去梅州要做的两件事 ，坐拥高山云雾、喝嘉应茶。带着淡淡的自然花香 ，
在这片沃土 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
梅江清凉山茶
清凉山茶，成茶条索紧致如月牙 ，耐冲泡的特质 ，滋味醇厚回甘 ，闽 、通花 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，经传统非遗技艺加持 ，约占全省1/4，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，明清时期已大规模外销，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。