掌握5个小窍门 ，金针加入清水 。菇卷再转另一下 ，新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。再转回中火 ，金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。
5 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、也可以不放油 ，我用的就是直接法。
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。用筷子搅拌均匀 。
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，沥干水份备用 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、就不用再加盐了。
4 、
12 、切去菇脚部分，
6 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、调芡汁的时候 ，
4 、将金针菇洗净，白糖1小匙 、把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中，平底锅内可以放少许油 ，
3 、
7 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
8 、煎至肥牛变色 ，取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，如果口味轻淡的 ，
2 、热锅 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
9 、用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，