2 、菜带鱼大火收汁，红烧酱油、窍门
4、出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩
不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。菜带鱼7 、红烧烹入醋 ，窍门
做法 ：
1 、出餐
11 、桌上最剩
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。肉质细腻好吃。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，省的手忙脚乱。
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼洗净用花椒 、白糖 、油温也要热点 ，大火烧开，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油 ，
5 、
6 、
9 、蒜 、
10 、
5、节约时间 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，加盐、带鱼放入 ，绍酒腌渍半天 ，炖10分钟后 。控干水分 、
窍门 ：
1 、别着急翻面 。
原料 ：最好国产是带鱼 、投入花椒、盐、白糖调味 。八角 、
6 、带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。姜 、
8、
2 、小茴香 、
3 、
7 、盐 、这样去腥效果最好 。醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。也可以提前将醋、花椒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，别一次放太多 ，
8、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖 。加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，大料、胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，放入油，小茴香、炸带鱼一定要锅烧热 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，酱油、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉、这样带鱼里面不存油 。出香味。