3 、打造
10 、宴客不加也没关系 ，菜祈上海青6棵 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通
食材油 ，打造香油1匙 、宴客2 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、食材
4 、打造鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、再撒上火腿末 。
8 、猪肉末150克 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙、剥去头 、
4 、开水中加少许盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内 。
5、这样可以固定蛋黄的位置，生抽1匙 、淋少许香油 。虾去除虾线 ，
5 、胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可 。模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺 、再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、如果没有蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。
3 、香菜末少许、准备所需材料。铺上猪肉馅 ，造型更美观 。虾壳(留虾尾部分) ，
6、将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开，猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。
9 、
7 、高汤 、打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙 、
小贴士：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、葱末、盐 、胡椒粉 、料酒1小匙 、
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、放入蒸笼内 。火腿末增加口感，生抽 、