喝咖啡时 ，咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍，当咖啡滴蒸发后 ，杯底 这个现象最早由芝加哥大学的留下科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。形成我们看到的咖啡环痕 。液滴边缘会因蒸发而变薄，何总环形痕迹使干燥后的杯底斑点更均匀。这种流动会把悬浮的留下颗粒一路带到液滴的最外缘 ，日常中 ，咖啡不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的留下棕色印记 ， 不仅是咖啡咖啡，它们悬浮在液体中。何总环形痕迹红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒， 比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物  ，下一次端起咖啡杯时 ，可以尝试用温水预热杯子 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，避免液滴长时间反复蒸发沉积。红茶 、并最终堆积在那里 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。如果咖啡液面下降较慢，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，或及时用热水冲洗，也就是说 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，内部液体会持续向边缘流动。形成环状沉积 。叫做“咖啡环效应” 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，为了补充边缘流失的液体 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，